盤錦河蟹的消化系統(tǒng)包括口、食道、胃、腸（中腸和后腸）、肛門、鰓。

   盤錦河蟹的口位于一對大鄂之間，被一片長唇和左右兩片下唇包圍，口內(nèi)有兩粒白色的牙齒是外齒，在吃塊狀物食物可以切斷以吞咽。牙齒只有在吃食物外露才能看到。食道很短，垂直向上，與胃相連。胃呈囊狀三角形，分賁門胃和幽門胃兩部分，通常叫砂囊。胃內(nèi)有一咀嚼器，叫胃磨，用以磨碎食物。胃磨由一個背齒、兩個側(cè)齒和兩塊梳狀骨組成。在吃螃蟹時候，會發(fā)現(xiàn)在螃蟹體內(nèi)有三塊硬硬的、乳白色的、像5、6個月大孩子牙齒的東西，其實就是河蟹胃磨的內(nèi)齒。在盤錦河蟹處于扣蟹苗至性成熟的綠蟹的中間階段，在其胃前部的兩側(cè)胃壁外面，常有一堆白色的鈣質(zhì)小體，稱為磨石，完成蛻殼后，鈣質(zhì)小體逐漸被吸收到絨軟的幾丁質(zhì)外骨骼中去，以加強硬度。所以盤錦河蟹共有五塊牙齒，即嘴外齒兩顆、胃內(nèi)齒三顆。外齒用來切斷食物，內(nèi)齒用來磨碎食物，這也是二力河蟹養(yǎng)殖基地的最新研究成果。

盤錦河蟹的中腸很短，背面有一個細長的盲管。中腸之后為后腸，較長，末端為肛門，開口于腹部蟹臍末節(jié)頂端。傳統(tǒng)上人們?yōu)榱速H低螃蟹，把它們稱為“無腸公子”，只知霸道橫行，在這里二力河蟹要為螃蟹一族大聲疾呼：“我們螃蟹家族橫行霸道是不假，但我們也是有為有腸的！”，看來以后該稱螃蟹為“有腸霸王”了。

盤錦河蟹的消化腺主要是肝臟。肝臟為左右兩葉，有許多細支組成，體積很大，有一對肝管插入中腸，消化液由此輸入，食物的消化吸收主要在這里進行。盤錦河蟹的肝臟位置在背甲的下方的肝區(qū)，是其主要貯存能量的器官，占體重的比率是河蟹肥瘦的象征。肥滿度好的盤錦河蟹，性成熟前肝臟可占體重的20%。通常母蟹肝臟與卵巢合稱蟹黃，公蟹的肝臟單獨叫蟹黃，精巢稱為蟹膏。當河蟹需要營養(yǎng)時，肝臟就將其儲備好的營養(yǎng)物質(zhì)大量輸送給性腺，所以盤錦河蟹的肝臟與性腺的重量往往是成反比率的。在判斷蟹苗質(zhì)量的好壞、蟹苗是否性早熟，憑借肝臟的顏色就可以大致判斷。打開扣蟹苗的后蓋，肝區(qū)呈現(xiàn)雞蛋黃色為性腺未成熟蟹苗，肝區(qū)呈現(xiàn)黑色或者紫色的表示肝臟已經(jīng)將能量轉(zhuǎn)移到性腺，接近或者達到性成熟，不適合做蟹苗養(yǎng)殖使用。

盤錦河蟹的鰓同樣具有消化功能，也是消化系統(tǒng)的一部分。這個概念是顛覆傳統(tǒng)的意義的蟹鰓僅僅具有呼吸換氣功能的。經(jīng)過二力河蟹養(yǎng)殖基地多年研究，河蟹的鰓同樣具有鰱魚的濾食性，可以大量過濾水中的金藻、硅藻、部分綠藻、絲藻，以及原生動物。盤錦河蟹之所以能在蒸煮熟后變得通體紅彤彤的，蟹籽也是飽滿金黃，就是通過鰓絲獲得大自然中的蝦青素的結(jié)果。這也是在養(yǎng)螃蟹過程中，人們發(fā)現(xiàn)它們即使嘴邊沒有食物，也不斷咀嚼的真正原因。原來螃蟹即使在呼吸過程中，也在不斷吸取水中的營養(yǎng)成分?？磥眢π氛娴暮苊Π　１P錦河蟹正是依靠兩個大鉗子攝取可見的有型食物與6對鰓絲對水中肉眼不可見藻類植物、原生動物的濾食，才得以生長迅速，從春季投放蟹苗的5克，經(jīng)過5個月左右，就變成秋天200克左右膏滿黃肥的大閘蟹了，這可是增重40倍！

   作為雜食性的盤錦河蟹苗，能夠廣泛在中國960萬平方公里土地大大小河流、湖泊、稻田、濕地等各種水域、各種氣候條件下生存生長，與其特殊的消化系統(tǒng)構(gòu)造密不可分。?